W 1525 roku książę cieszyński Kazimierz II na prośbę Rady Miejskiej miasta Bielska zezwolił, aby w każdą sobotę w mieście odbywał się handel mięsem. Po otrzymaniu tego przywileju na placu nazywanym obecnie św. Mikołaja, co sobotę rzeźnicy rozkładali swoje jatki. Każdy zacny człowiek, mieszczanin lub rolnik mógł sprzedawać swoje produkty po wniesieniu odpowiedniej opłaty targowej. Sobotni targ w okresie od 29 września tj. dnia św. Michała do Środy Popielcowej trwał od rana do zachodu słońca. W pozostałą część roku handel kończył się godzinę przed zachodem. Zgodnie z obowiązującym prawem, handlarze mięsem mieli obowiązek, wystawiać na sprzedaż również skórę ubitego zwierzęcia, którą nabywali i wykorzystywali w swojej produkcji szewcy. Targ był nadzorowany przez urzędnika miejskiego i przedstawiciela cechu rzemieślników. Ich rolą było m.in. wyłapywanie nieuczciwych sprzedawców oferujących towary złej jakości i nakładanie na nich kar pieniężnych. Po zakończeniu dnia targowego handlarze nie mogli ponownie sprzedawać pozostałego mięsa. Przyłapani na łamaniu tego zakazu, podlegali karze konfiskaty towarów na rzecz szpitala miejskiego. Targ mięsny zlikwidowano w 1922 roku.
fot. Plac targu mięsnego oraz budynek Miejskiej Szkoły Ludowej w 1886 r. Domena: publiczna. Źródło: Jerzy Polak i Mieczysław Tomiczek, Bielsko-Biała w starej fotografii, Urząd Miejski w Bielsku-Białej i Bielskie Zakłady Graficzne, Bielsko-Biała 1991.
W XVIII wieku w budynku znajdującym się pomiędzy kościołem pw. św. Mikołaja a targiem mięsnym działała katolicka Miejska Szkoła Ludowa, która funkcjonowała do 1883 roku. Przez następne dwadzieścia lat budynek pełnił funkcję mieszkalną. Po zakończeniu II wojnie światowej, na placu znajdował się cmentarz żołnierzy radzieckich, a w 1949 roku postawiono na nim pomnik ku czci Armii Radzieckiej nieznanego autora. Cmentarz zlikwidowano w 1968 roku, a pomnik został spontanicznie zburzony przez mieszkańców 1990 roku.
fot. Plac Św. Mikołaja w Bielsku-Białej w 2020 r.
Dawny targ mięsny w Bielsku, cmentarz żołnierzy radzieckich – Bielsko-Biała, pl. Św. Mikołaja